Cevizin Besin Değeri
Ceviz, Juglans cinsine ait bir drupe ağacının yenilebilir tohumudur. İngiliz cevizi (Juglans regia) ve kara ceviz (Juglans nigra) en yaygın türleridir. Cevizler sert bir kabuk içinde bulunur ve tohumun kendisi beyni andıran iki lobdan oluşur. Cevizler, protein, lif, E vitamini, B6 vitamini, magnezyum, fosfor ve manganez gibi temel besin maddeleriyle doludur.
Cevizlerin Sağlık Faydaları
Cevizler, antioksidanlar ve polifenoller içerir, vücuttaki oksidatif stresi azaltmaya ve iltihabı azaltmaya yardımcı olurlar. DHA içeren cevizler, beyin sağlığı için faydalıdır ve nörodejeneratif hastalık riskini azaltabilir. Ayrıca, omega-3 yağ asitleri içerirler ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilirler.
Cevizlerin Diğer Faydaları
Cevizler, kilo yönetimine yardımcı olabilir. Yüksek lif ve protein içeriği, tokluk hissini artırır ve iştahı kontrol etmeye yardımcı olabilir. Bazı çalışmalar, cevizdeki biyolojik aktif bileşiklerin anti-kanser özelliklerine sahip olabileceğini ve özellikle meme ve prostat kanseri riskini azaltabileceğini öne sürmektedir. Ayrıca, cevizler yüksek lif içeriği sayesinde yararlı bağırsak bakterileri için besin kaynağı olarak işlev görür.
Neden Ceviz Tüketmeliyiz?
Ceviz tüketmek genel sağlığa katkıda bulunabilir ve kalp, beyin ve bağırsak sağlığına destek olabilir. Cevizler salatalarda, atıştırmalık olarak veya pişmiş yiyeceklerde kolayca kullanılabilir. Düzenli ceviz tüketimi, birçok sağlık faydası sunar.
İyi Bir Ceviz Nasıl Anlaşılır?
- Tekdüze renk: İyi kalite cevizlerde tekdüze renk olmalıdır.
- Koku: Hafif, hoş bir ceviz kokusu olmalıdır. Rancid veya ekşi kokuyorsa, eski veya bozulmuş olabilir.
- Tat: Hafif tatlı ve ceviz tadında olmalıdır. Acı veya bozuk bir tat bozulma belirtisi olabilir.
- Ağırlık: İyi cevizler, boyutlarına göre ağır hissetmelidir.
- Paketleme: Paketlenmiş ceviz alırken tarihli ve kapaklı paketlere dikkat edin.
- Saklama: Cevizler serin, kuru bir yerde, tercihen hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır.
News
